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带鱼怎么炸

来源:互联网时间:2023-09-06 06:41:54标签: 带鱼 带鱼综合 当前位置:黑茶农业网 > 渔业 > 手机阅读

带鱼怎么炸之干炸带鱼

带鱼怎么炸之干炸带鱼

主料:带鱼2条

辅料:葱适量;面粉;花椒少许;胡椒粉少许;盐适量;生抽适量;料酒适量;蒜适量;姜适量。

做法:1. 带鱼清洗,去头去尾清除内脏。

2. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

带鱼怎么炸之油炸带鱼

带鱼怎么炸之油炸带鱼

食材:带鱼500克;大葱7克;姜4克;盐3克;酱油4克;料酒4克;小麦面粉7克;胡椒粉5克;植物油30克。

做法:1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾清洗,切5厘米长段;

2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;

3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;

4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

带鱼怎么炸好吃

带鱼怎么炸好吃

食材:带鱼 500g

做法:1.带鱼解冻,用盐,胡椒粉,料酒腌制30分钟。

2.鸡蛋2颗,打散。3.带鱼腌好后,放入面粉中,两面蘸匀。

4.将沾好面粉的带鱼放入蛋液两面蘸匀。5.将蘸好蛋液的带鱼放入油锅,两面炸制金黄即可出锅。

带鱼怎么炸不粘锅

1.工欲善其事必先利其器,想要煎带鱼不粘锅,首先锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子,那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。

2.锅子在使用之前,要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净,然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼。

3.如果打算直接煎带鱼,那么处理好的带鱼要用厨房用纸将表面残留的水分吸干,这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

4.将一个鸡蛋打散后,把切成段的带鱼放入蛋液中,要让带鱼全部都裹上蛋液,然后下锅煎制,蛋液会形成一个保护层,将带鱼完整地包裹起来,不会破皮。

5.还可以将带鱼块放到干淀粉中,让它均匀地沾上淀粉,或是用面粉也可以,注意取出时稍稍抖把粉抖下去一些,不然太多了会影响口感。

6.注意要把锅里的油烧热以后再把带鱼放进去,千万不要凉油下锅。煎制时,要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面,不要翻的太早,也不要翻得太频繁,以免鱼肉松散掉下来。

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