不同的地区,不同的人,对鸡皮颜色的喜爱不一。欧洲人喜欢金黄色鸡皮,美洲人喜欢乳白色,而我国及东南亚一些地区喜欢鸡皮呈黄色。为了达到销售地区对商品外观颜色的要求,可以采取以下几点措施:
(1)不养杂毛鸡:如黑毛鸡、青黑喙鸡、青黑脚鸡。
(2)喂给黄色素饲料:在肉用仔鸡饲养后期,应喂黄玉米或添加黄色素饲料,使鸡体呈黄色。
(3)宰杀时控制煺毛的水温:如烫毛的水温不超过65℃,真皮不会脱落,加工后鸡体仍保持深黄色;如水温超过65℃,真皮被烫脱落,其屠体呈乳白色。采用什么样的水温和加工方法,主要考虑商品的流向和客户的爱好。
(4)防止外伤:在饲养后期,出栏抓鸡、运输途中、屠宰时都要注意防止碰撞、挤压,以免造成血管破裂,皮下淤血,影响商品的皮色。
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2023-09-08 18:19:34
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2023-09-08 18:19:32
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2023-09-08 18:19:29
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现场调查
消费者担心猪价涨得高农业专家说不宜轻易干预
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8月23日上午,家住成都市龙泉驿区北泉路的市民李兰芬来到北泉路猪肉摊贩处询问肉价,&l..
2023-09-08 18:19:28
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2023-09-08 18:19:27
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